Zubereitungszeit: 35min

Zutaten für vier Personen:

• zwei Zehen Knoblauch
• zwei Zwiebeln
• genügend Olivenöl
• 350g Nudeln
• eine Packung veganes Hack
• vier Kohlrabi (wir haben unseren aus dem Garten genommen!)
• 800ml Brühe mit Hafermilch gemischt
• veganer Bresso-Frischkäse
• Hefeflocken
• Chiliflocken, Knoblauchkräuter, Muskatnuss. 

Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, ebenso die gewürfelten Kohlrabi, Hackfleisch zugeben und ebenfalls anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. 

Brühe aufgießen und Nudeln hineingeben. 10 Minuten zugedeckt garen. Mit veganem Bresso, Hefeflocken, Knoblauchkräutern und Chiliflocken sowie Muskatnuss abschmecken. Ggf. nachsalzen und -pfeffern. 

Guten Appetit! 🙂

P.S.: es war so lecker, dass wir kein Foto machen konnten

Aus: Krass lecker vegan. von Alexander Flohr und Nicole Just

Sehr cremig und lecker

Aus: Krass lecker vegan. von Alexander Flohr und Nicole Just

vormerken, noch nicht gemacht

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-ragout-fin

aus: Nigel Slater Greenfeast

aus: super gemüse von Emily Ezekiel

Wir hatten den Knoblauch vergessen, dafür mit etlichen Gewürzen der Küche verfeinert. Zudem würden in die Sauce hier sicherlich auch Ikea Bällchen oder auch Schafskäse darüber lecker sein.

https://biancazapatka.com/de/tortillas-rezept-selbstgemacht/

Für Wraps – als Ersatz für die gekauften Tortilla-Wraps, die entweder mit Mono- und Diglyceriden oder unverschämt teuer sind.

aus: https://www.eat-this.org/vegane-brezenknoedel-mit-pilzrahmsauce/

Die Knödel sollten wirklich gedämpft werden, beim ersten Mal haben wir es ungünstigerweise mit Kochen versucht.

Quelle: https://elavegan.com/de/vegane-kaesesauce-einfaches-rezept/

Teig aus dem Rezept auf: https://www.eatwhatfeelsgood.net/post/2018/10/22/vegane-vollkorn-quiche-mit-gemüse-ei-füllung

Teig ist heiß noch etwas bröckelig, wird dann aber schnell besser.